José Wolffer arbeitet als Kurator, Verleger und Musikkritiker. Er hat in Mexiko Klavier im Konzertfach und anschließend am Wiener Konservatorium Dirigieren studiert. 2002 gründete er das Radar-Festival für zeitgenössische und experimentelle Musik. Von 2007 bis 2010 war er Leiter des Festival del Centro Histórico für darstellende Künste in Mexiko-Stadt. Als Berater für Musik und darstellende Künste von Mexikos Agentur für Internationale Entwicklungszusammenarbeit war er an der Gestaltung des Mexiko-Jahres in Deutschland 2016-17 beteiligt. Seit 2017 ist er Direktor des Casa del Lago, eines Kulturzentrums im Chapultepec-Park in Mexiko-Stadt, das zur Universidad Nacional de México gehört.